25.11.2015      212      0
 

Чашка кофе – что может быть лучше?

  Уверена, что у нас с вами есть одна общая привычка и страсть — наслаждаться…


Интересные факты о кофе
 
Уверена, что у нас с вами есть одна общая привычка и страсть — наслаждаться ароматом и вкусом только что сваренного кофе! Я всегда начинаю свой день с чашечки этого прекрасного напитка. Хотя чай я люблю почти так же сильно, как кофе, запах молотых волшебных зерен просто сводит с ума мои рецепторы!

На кухне кофемана обязательно найдется несколько приспособлений для приготовления кофе. Это и джезвы, и электрические кофеварки, и моки и многое другое. Приготовить наш любимый напиток можно разными способами, и результат всегда будет немного другим. Кроме удивительного аромата, чудесный напиток из зерен кофе имеет интересную историю и обладает множеством полезных свойств.

 

Немного истории

 
Происхождение кофе, как самого растения, так и напитка, пока остается загадкой. Существует мнение, что древние жители Эфиопии были первыми, кто заметил бодрящий эффект кофейных зерен. Но в нашем распоряжении только предположения и легенды, согласно одной из которых первым открыл удивительные свойства ягод кофейного дерева пастух Калдим примерно в 850 году нашей эры.
Из Эфиопии кофе постепенно распространился по всем ближневосточным странам, в том числе в Египет и Йемен. В середине XVII века кофе достиг берегов Европы и обрел популярность в Италии, где в 1646 году открылась первая кофейня. Напиток пришелся по вкусу европейцам, и вскоре первые кофейни появились во Франции.
 
 
Кофейня Флориан - первая кофейня в Италии
 

Сорта кофе

 
Существует два основных вида кофейного дерева – Coffea Arabica или аравийский кофе (всем известная ароматная арабика) и Coffea canephora (robusta) или конголезский кофе (крепкая робуста). На арабику приходится примерно 70% общего объема потребляемого в мире кофе. Эти два вида кофе в свою очередь также имеют множество сортов.
 
На вкус напитка влияет множество факторов, в том числе и происхождение зерен. Выращивают кофе в странах западной, центральной и восточной части Африки, в Южной Америке, Индии и Индонезии. Кофейные бобы оценивают по таким критериям как вкус, аромат, содержание кофеина, кислотность и плотность.

 

Какую пользу приносит кофе?

 
О пользе кофе до сих пор ведется много споров. Всем известно сильнодействующее вещество кофеин, которое может быть и полезным, и вредным для организма. Очевидно, что все дело в количестве. Если пить каждый день по 4 и больше чашек кофе, можно заработать кофеиновую зависимость, а также испытать на себе неприятные эффекты действия этого вещества. Кофеин приводит к потере жидкости, повышению артериального давления и общего холестерина, выводит из организма кальций, а также усиливает сердцебиение.
 
Но с другой стороны, кофе помогает лучше функционировать нашей печени и желчному пузырю, способствует нормальной работе кишечника, уменьшает риск развития сахарного диабета, рака молочной железы, а также болезни Альцгеймера и Паркинсона. Можно сделать вывод, что кофеманам, не имеющим особых противопоказаний, одна чашка кофе в день совсем не повредит. Ведь кофе помогает нам взбодриться, улучшает нашу работоспособность и настроение!

 

Интересное о кофе

  1. Растворимый кофе производится в основном из робусты, которая является сортом более низкого класса и дает больше урожая.
  2. Кофейное дерево может достигать до 9 м в высоту и живет более 60 лет.
  3. Кофейные бобы — косточки ягод кофейного дерева. Зрелые ягоды имеют красный цвет, а косточки зеленые.
  4. Самый вкусный кофе — только что обжаренный. Уже через несколько дней после обжарки он начинает терять свои свойства и аромат.
  5. Кофе до сих пор собирается вручную. Умелый работник может собрать до 700 кг бобов в день. Платят за такой труд, увы, очень немного — всего 2-10$ за 100 кг.
  6. Кофе содержит примерно 800 ароматических соединений и 300 антиоксидантов.
Я догадываюсь, что вы знаете множество всяких интересных рецептов кофе и напитков на его основе. Но мне будет приятно поделиться моими личными находками и изобретениями с вами — вдруг вы откроете для себя что-то вкусное и новое? Посмотреть избранные рецепты кофе можно здесь

 


Об авторе: porezeptu

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности