24.11.2015      218      0
 

Кексы с вишней и белым шоколадом

Наш любимый классический кекс имеет идругиеназвания— капкейком его называют в Америке, маффином вБритании. Конечно, междуэтимивкуснымидесертамиимеютсянекоторыеотличия, ноодинпринципнеизменен—…


Попробуйте вкусные кексы с вишней и белым шоколадом.


Наш любимый классический кекс имеет идругиеназваниякапкейком его называют в Америке, маффином вБритании. Конечно, междуэтимивкуснымидесертамиимеютсянекоторыеотличия, ноодинпринципнеизменених форма и удобный размер. В составлюбогокексаобязательно входит мука, масло, яйцаисахар. Бываютдрожжевыеибездрожжевые кексы.


Простой кекс в основе

Я сегодня предлагаю вам приготовить кекс, рецепт котороговысможетебратьвкачествеосновы длядругихвашихэкспериментов. Кроме того, ингредиенты моегокексастоятсовсемнедорого. Тем, укогоестьпроблемысхолестерином, этот рецепт поможет полакомиться десертом с низким содержанием вредныхжиров, посколькумаслоявзяланесливочное, арастительное. Замечу, что вкус кексаотэтогонискольконепострадал. Итак, нампонадобится:

Для теста:
сметана — 200 г
масло растительное -100 г
сахар -1 ст.
ванильный сахар -1 пакетик (5 г)
яйца — 3 шт
мука — 2 ст.
разрыхлитель — 2 ч.л.

Для начинки:
вишни-200 г
сахар-4 ч.л.
крахмал -10 г

Для украшения:
белый шоколад — 2 плитки (по90 г)
черный шоколад-1 плитка

 

  • Отделите желтки яиц от белков. Желтки взбиваеммиксеромссахаромиванильнымсахаром, добавляемсметануирастительное масло (у менябылоподсолнечное рафинированное).
  • Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто, не прекращаявзбиватьсмесьмиксером.
  • Белки также взбиваем в отдельной миске до состояния плотной пены и подмешиваем ложкой в тесто.
  • Ставим разогреваться духовку на 200 градусов.
  • Для начинки удалите косточки из вишен, смешайте ихсокссахаромикрахмалом. Прогревайте эту смесь вмаленькойкастрюльке, покаонаненачнетгустеть, добавьтевишниидайтеначинке хорошо загустеть. Наша задачасделатьтак, чтобыкрахмалсвязалсоквишенинедалему увлажнять кексы изнутри.
  • 16 формочексмазываемрастительным маслом при помощи кисточки. Я используюсиликоновые формочки, которые вставляювформуподносс12 углублениями. Такую формудовольноудобно вытаскивать, а мытьсиликоновые формочки одно удовольствие.
  • Наполняем каждую формочку примерно на 1/3. Далее кладемначинкуисверхуснова накладываем порцию теста. Ставим кексывдуховкуивыпекаемпримерно25-З0 минут.

Полезные советы:
Обязательно проверяйте готовность кексов зубочисткой или тонкой деревянной палочкой!
Если вы хотите, чтобы увашихкексовполучиласьровнаяповерхность, ставьте их ровно посередине духовки. Еслипоставитьихближекверху, ониподнимутсяслишкомбыстро, аих поверхность потрескается.

Сочетание вишни и белого шоколада

Вишня с белым шоколадом, безусловно, ужеклассика! Унасужеполучилиськексысвишневой начинкой. Можно было поломать шоколад и добавить его прямо в тесто, но ярешила, чтолучше будет использовать белый шоколад не только для вкуса, но ивкачествеукрашения.

 

  • Растопим 2 плитки белогошоколадавнебольшойглубокойтарелочке. Дляэтогоможно воспользоваться горячей водяной баней (только некипящей!) илимикроволновкой. Топите шоколад осторожно, чтобыоннесвернулся, инеобразовались комочки.
  • Каждый кекс окунаем в топленый белый шоколад, даем емунемногоостытьипосыпаемтертым черным шоколадом. Вы можетевыбратьлюбуюпосыпку, дажетертуюцедруапельсина, каквам большепонравится.
 


Хоть я и не могу поделиться с вами этими вкусными десертами, это подробноеописание проделанной мною работы для вас! Готовьте, наслаждайтесь и угощайте своих близких!

 


Об авторе: porezeptu

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности