21.12.2015      300      0
 

Шоколадный кекс со свеклой и орешками

     Прочитав название, вы наверно удивитесь, как свекла попала в десерт?! Я и сама…


 

Свекольные кексы с шоколадом и грецкими орехами
 
 Прочитав название, вы наверно удивитесь, как свекла попала в десерт?! Я и сама принималась за эти кексы с опасениями за результат, но эксперимент на то и эксперимент. Рецепт столь необычного десерта я нашла в одном из журналов. Издание это не отличается точностью: они частенько забывают про отдельные ингредиенты или дают неточное описание процесса приготовления. Однако, на этот раз рецепт выше всяких похвал, и я им с удовольствием делюсь!

На 10 стандартных кексов вам понадобится:

 
черный шоколад — 2 плитки
отваренная свекла – 200 г
яйца – З шт
сахар – 200 г
соль — щепотка
мука-200 г
разрыхлитель — 2 ч.л.
грецкие орехи – 60-100 г
растительное масло для смазывания формочек
сахарная пудра и листики мяты для украшения
 
Для выпекания кексов хорошо подойдет монолитная антипригарная форма на 12 кексов в сочетании с отдельными бумажными или силиконовыми формочками. У меня были силиконовые, из которых готовые кексы вынимаются очень просто.
 
  1. Свеклу следует предварительно отварить, охладить и почистить.
  2. Ставим духовку нагреваться до 200 градусов.
  3. Буряк трем на мелкую терку, а шоколад тем временем топим на водяной бане или в микроволновой печи.
  4. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки смешиваем миксером с сахаром до состояния светлой пены. Белки взбиваем с щепоткой соли.
  5. Добавляем в смесь из желтков и сахара растопленный шоколад и тертую свеклу, хорошо вымешиваем.
  6. Просеиваем муку с разрыхлителем в тесто, тщательно смешиваем и добавляем орехи.
  7. Затем аккуратно добавляем белки. Старайтесь подмешивать их снизу вверх, чтобы сохранить белковую пену. Благодаря пузырькам воздуха тесто получится легким и нежным.
  8. Тесто распределяем по смазанным формочкам и выпекаем примерно 20 минут.

 

Проверяйте готовность кексов деревянной лучиной или зубочисткой. Готовым кексам следует дать остыть. Вытащите их из формочек и выложите на красивое блюдо. Украсить можно сахарной пудрой и листиками мяты. Наслаждайтесь прекрасным шоколадным десертом и попробуйте, для интереса, угадать в нем вкус свеклы. 
 


Об авторе: porezeptu

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности