10.12.2015      211      0
 

Запеченная курица с яблоками и апельсинами на подушке из овощей

    Вкусная курица, целиком запеченная в духовке, служит украшением праздничного стола. Для некоторых семей…


Вкусная запеченная курица на праздничный стол
 

 

Вкусная курица, целиком запеченная в духовке, служит украшением праздничного стола. Для некоторых семей это даже традициязапекать курицу для воскресного обеда. У многих есть свои семейные рецепты, свои секреты. Но тем, кто ищет новые вкусы и ароматы, мой новый рецепт курицы с картошкой, морковью, яблоками и апельсинами будет интересен.

Кроме сочной и вкусной курицы, я  предлагаю вам также приготовить ароматный соус. Вы подумаете: соус — это же так долго, да и вообще лишняя морока — лучше просто купить в магазине. Но, уверяю вас, что приготовить его проще простого! Вам просто нужно иметь под рукой блендер. Но, давайте все же начнем с самой курицы.

Ингредиенты:
целая курица (бройлер) — 2,3 кг
картофель — 8 шт.
морковь крупная — 1 шт.
яблоки зеленые (с кислинкой) — 2 шт.
апельсин — 1 шт.
лук-шалот — 6 шт.
масло растительное — 3 ст.л.
тимьян — щепотка
соль
перец

 

Готовим курицу

 
1. Тушку курицы нужно хорошо помыть изнутри и снаружи, удалить оставшиеся перья и обжечь над горелкой, если нужно. Натрите ее солью и оставьте полежать в миске.
 
Яблоки, апельсины и тимьян
 
2. Тем временем нужно подготовить начинку. Для этого очистите апельсин, разделите на дольки и нарежьте 1 яблоко. Сложите фрукты в миску, посолите, добавьте перец и тимьян.
 
3.Картофель, лук, морковь и 1 яблоко очистить, нарезать крупными кусочками, посолить и добавить 2 столовые ложки масла. Овощи хорошо перемешать и вложить в форму для запекания курицы.
 
Картофель, морковь, лук и яблоки
 
 
4. Начините курицу и тщательно зашейте отверстие. Также вместо зашивания можно просто сделать надрез в кожице и просунуть туда скрещенные ножки курицы (я так и сделала, что можно рассмотреть на фото). Уложите курочку на подушку из овощей, смажьте растительным маслом и поставьте запекаться. В процессе запекания курицу нужно будет также несколько раз смазать маслом для получения красивой корочки.
 
Курица на подушке из овощей перед запеканием
 
5. Поставьте разогреваться духовку на 200 градусов.

Совет: Время запекания будет зависеть от размеров птицы. Проверить ее готовность можно при помощи зубочистки. Проткните птицу в самом толстом месте — из нее потечет сок, который должен быть прозрачным, если она готова. Кроме того, сока не должно быть слишком много.

6. Когда птица будет готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть. Затем аккуратно переложите ее в блюдо, раскройте отверстие и достаньте начинку. Половину отложите в мисочку, а остальное красиво разложите вокруг курицы вместе с запеченными овощами.

Соус

 
Сок, который остался в форме для запекания не стоит просто выливать. Он — основа нашего соуса. Вылейте его в мисочку, куда ранее отложили половину начинки, посолите, добавьте перец и измельчите блендером. Соус нужно пропустить через крупное сито. У вас получится густой соус бежевого цвета, который просто превосходно подойдет к курице. Даже такая суховатая часть, как грудка станет нежной и сочной под таким соусом!
 
Курица нарезанная с соусом
 
 
Попробуйте приготовить запеченную курочку на свое торжество. Я уверена, что ваши гости оценят этот рецепт по достоинству!
 

 


Об авторе: porezeptu

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности