23.01.2016      833      0
 

Маринованные грибы. Шампиньоны в маринаде

  Для приготовления многих салатов и закусок мы используем маринованные грибы. Не особо задумываясь, мы…


Шампиньоны в маринаде

 

Для приготовления многих салатов и закусок мы используем маринованные грибы. Не особо задумываясь, мы покупаем их в магазине по довольно высокой цене. Конечно, такие грибочки все, как на подбор – одинаковые по размеру, упругие и вкусные… Но на счет последнего качества мнения расходятся. Не все любят кислое, а ведь в маринованных грибах из магазина довольно много уксуса. В этом случае самое простое решение – замариновать грибочки самостоятельно!


Может показаться, что возни с таким блюдом будет много. Но это не так. Приготовить грибы можно за 20 минут. Важно выбрать грибы примерно одинаковые по размеру и обязательно свежие. Чем дольше хранятся шампиньоны, тем дольше придется их подготавливать к приготовлению.
 
шампиньоны – 1 кг
растительное масло – 10 ст.л.
уксус – 4 ст.л.
вода – 10 ст.л.
соль – 2 ч.л.
сахар – 1,5 ч.л.
чеснок – 4 зубчика
черный перец (горошек) – 20 шт
лавровый лист
  1. С грибов нужно удалить грязь и помыть их. Крупные нудно порезать на несколько частей, но лучше все-таки выбирать мелкие грибы.
  2. Чеснок нарезать на несколько пластинок.
  3. Сложить грибы, чеснок, горошины перца и лавровый лист в кастрюлю.
  4. Смешать воду, сахар, соль, уксус и масло в одной емкости. Дать сахару и соль раствориться, все хорошо перемешать и добавить в кастрюлю к грибам.
  5. Довести все до кипения и варить примерно 4 минуты на слабом огне.
  6. Грибы держать в маринаде примерно 3 часа. Затем обдать банки кипятком и переложить в них грибы вместе с маринадом.

 

Подать маринованные шампиньоны можно с зеленью и луком как отдельное блюдо, а также их можно использовать в качестве ингредиентов в салатах и закусках. Уверена, что и для других грибов этот рецепт хорошо подойдет. Особенно это касается сыроежек, таких как вешенка. С лесными грибами стоит быть осторожнее, и варить их нужно дольше, чем 4 минуты. Но если их предварительно подготовить, то этот маринад отлично подойдет!

 


Об авторе: porezeptu

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности