03.01.2016      664      0
 

Вкусный торт: шоколадно-ореховый с апельсиновым желе и маскарпоне

    В преддверие праздников мы всегда думаем про всякие вкусности, в том числе и…


Торт с орехами и апельсинами

 

 
В преддверие праздников мы всегда думаем про всякие вкусности, в том числе и про сладости. А что самая большая радость для любителя сладкого? Это, конечно же, вкусный торт! Если вы хотите приготовить торт на день рождения, для вас этот рецепт шоколадного торта. Мой торт на новый год получился действительно замечательным!


Для теста:
сливочное масло – 200 г
мед – 200 г
яйца – 4 шт
мука – 250 г
порошок какао – 25 г
орехи грецкие очищенные – 100 г
разрыхлитель – 2 ч.л.
 
Для крема:
сливочный сыр маскарпоне – 500 г
сахарная пудра – по вкусу (я брала 150 г)
ванильный сахар – 1 пакетик
загуститель сливок – 1-2 пакетика
цедра 1/4 апельсина
 
Для начинки:
апельсины – 1-2 шт (в зависимости от их размера)
апельсиновый сок – 1/2 ст.
коньяк – 1/4 ст.
сахар – 2 ст.л.
желатин – 25 г

Готовим корж

  1. Очищенные грецкие орешки нужно мелко поломать и обжарить на сковороде без масла до золотистого цвета.
  2. Духовку ставим греться до 180 градусов.
  3. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером с медом, вводя по одному яйца.
  4. Муку, разрыхлитель и какао просеиваем вместе в глубокую миску. Хорошо все перемешиваем и подмешиваем в тесто.
  5. Затем подмешиваем орехи в тесто и наливаем его в заранее подготовленную (смазанную маслом и обсыпанную мукой) форму для выпекания.
  6. Ставим ее в разогретую духовку и выпекаем примерно 40 минут.
  7. Готовому коржу нужно дать остыть. Затем разрежьте его на две одинаковые части.

 

Готовим начинку

Эта интересная начинка – мое изобретение. Конечно, можно обойтись и без коньяка. Но хороший коньяк дает прекрасный аромат и замечательно сочетается с апельсинами и шоколадом. Алкоголь – одна из традиционных пропиток для десертов.
  1. С апельсин снять кожицу, разделить их на дольки, а затем нарезать небольшими кусочками.
  2. В мисочку налить апельсиновый сок и коньяк, подсыпать сахар, перемешать.
  3. Подготовить водяную баню и поставить на нее мисочку.
  4. Постепенно ввести в смесь желатин и дать ему полностью раствориться.
  5. После этого снять смесь с бани и добавить в нее нарезанные апельсины.
  6. Поставить желе в холодильник и постоянно помешивать, чтобы получились кусочки.

 

Готовим крем

Маскарпоне для этого рецепта я приготовила сама, так же как и для шварцвальдскоговишневого торта. Этот сливочный сыр довольно дорого стоит. Поэтому стоит потратить немного времени ради этой вкусности.
  1. Маскарпоне взбивать, постепенно вводя сахарную пудру и ванильный сахар. Постоянно проверяйте, насколько сладким получается крем.
  2. Когда крем будет достаточно сладким, начинайте добавлять загуститель. Добавьте сначала 1 пакетик, взбивайте 2 минуты. Если крем достаточно густой, второй пакетик можно не добавлять.
  3. В готовый крем подмешайте цедру апельсина.

 

Собираем торт

  1. Укладываем первый корж на блюдо и смазываем его кремом.
  2. На крем кладем начинку и снова смазываем кремом.
  3. Накрываем вторым коржом и смазываем весь торт оставшимся кремом.

 

Свой тортик я покрывала молочной мастикой, под которую накладывала масляный крем со сгущенкой, для того чтобы выровнять торт. Но можно просто покрыть торт кремом из маскарпоне, обсыпать края орешками и украсить апельсинами.
Тортик не диетический, но такой вкусный, что про все диеты можно забыть!

 


Об авторе: porezeptu

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности