21.04.2016      159      0
 

Жареное филе курицы в панировке с кунжутом, плюс особый пряный соус со свежими грибами

  Сегодня я использовала для своего нового рецепта необычную пряную травку. Это Лук ветвистый (Лук…


Куриная грудка в кунжуте под грибным соусом

 

Сегодня я использовала для своего нового рецепта необычную пряную травку. Это Лук ветвистый (Лук душистый или Джусай), который имеет интересный чесночный аромат, но при этом является луком с совершенно нейтральным, немного кисловатым и травянистым вкусом. В Китае, Таиланде, Казахстане и Киргизии его добавляют в салаты, подают к мясу, готовят лагман.


Для мяса:
куриное филе – 500 г
кунжут (смесь белого и черного) – 1 ст.л.
мука – 1 ст.л.
соль
смесь перцев
масло растительное для жарки
 
Для соуса:
крупный шампиньон – 1 шт.
эстрагон – 1 веточка (длиной примерно 20 см)
лук душистый – 5-6 длинных перьев
сок лимона – 2 ч.л.
мед – ½ ч.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
соль
перец
 
  • Подготовим смесь для панировки: смешаем муку, кунжут, добавим соль и перец.
  • Куриные грудки разделим на достаточно крупные части (или на 2 половинки, если они маленькие) и запанируем в подготовленной смеси.
  • Обжаривать запанированные кусочки нужно на среднем огне до появления румяной корочки со всех сторон. Курица готовится быстро, поэтому обжарка займет примерно 20 минут.

 

Соус. Шампиньон нужно хорошо почистить и очень мелко нарезать. Так же мелко нарубить душистый лук и эстрагон (используйте только нежные листики, а палочку удалите). Добавьте к грибам и травам мед, лимонный сок, соль, перец и последним – масло.
Готовую курицу нарезать кусочками в горячем виде и выложить сверху соус.
 

Я предлагаю вам попробовать это совершенно новое блюдо, рецепт которого вы больше нигде не встретите. Оно пришлось по вкусу мне и моей семье. Дорогие читатели, я очень надеюсь, что вам понравится этот авторский рецепт!

Другие рецепты с курицей:

Запеченная курица с яблоками и апельсинами на подушке из овощей


Запеченная курица с хлебной начинкой


Рулет из лаваша с курицей, зеленым горошком и салатным перцем


Об авторе: porezeptu

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности