07.06.2016      432      0
 

Вкусная выпечка: сдобный рулет с сыром и помидорами

  В основе этого рецепта простое сдобное тесто, которое отлично подойдет как для приготовления сладкой…


Рулет из сыра и помидор

 

В основе этого рецепта простое сдобное тесто, которое отлично подойдет как для приготовления сладкой сдобы, так и для соленой закусочной выпечки. Оно выходит не очень сладким, поэтому для сладких пирожков или булочек лучше использовать достаточно сладкую начинку.

Его главные преимущества:

  • простой рецепт
  • доступные продукты
  • долго не черствеет
  • содержит мало масла и сахара
  • быстро поднимается

 

Для теста понадобятся:
мука – 6-6,5 ст. (около 1 кг)
молоко (или вода) – 2 ст.
дрожжи – 40 г живых или 11 г сухих
сливочное масло топленое – 3 ст.л.
яйца – 2 шт.
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
растительное масло (для замеса теста)
 
Для начинки:
сыр твердый – 200 г
помидоры среднего размера – 2 шт.
итальянские травы
соль
 
  • Дрожжи разводим в достаточном количестве теплого молока или воды с 1 ч.л. сахара, размешиваем и ждем 15-20 минут. Они должны полностью раствориться и вспениться. Если этого не произошло, все выливаем и покупаем новые дрожжи.
  • Яйца взбиваем с оставшимся сахаром до однородности, добавляем соль, оставшуюся жидкость (воду или молоко), вливаем дрожжи.
  • Муку просеиваем в большую миску, делаем углубление и вливаем жидкие ингредиенты. Замешиваем тесто, смазывая руки растительным маслом. Тесто не должно липнуть к рукам или быть слишком тугим. Оно должно быть пластичным.
  • Оставляем тесто на 1-1,5 часа подходить. После этого с ним можно работать. Данной порции теста хватит на 3 рулета.
  • Начинка. Помидоры нарезать небольшими ломтиками, удалив лишний сок, посолить и посыпать итальянскими травами. Сыр натереть на крупной терке.
  • Свернуть рулеты как показано на фото: для каждого рулета раскатывать по 2 одинаковых пласта теста, в первый завернуть начинку, тщательно залепив края, а второй нарезать бахромой и обвернуть плетенкой вокруг первого с начинкой.

 

 
Рулет из дрожжевого теста
 
 
  • Рулеты тщательно смазать желтком, дать подойти минут 20 и поставить выпекаться в предварительно прогретой до 180-200 градусов духовке. Выпекать до готовности (корочка должна стать светло-коричневой).

 

Рулет рецепт с фото
 
Получается очень красиво и вкусно. Такие рулеты хорошо подавать к пиву, кушать с томатным соком и брать с собой в дорогу. Начинку можно разнообразить: добавьте обжаренных грибов или ветчины, оливки или маслины.

 


Об авторе: porezeptu

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности