08.11.2016      246      0
 

Как приготовить булгур. Восточная кухня: булгур, мясо и ароматный соус карри

  Булгур широко используется в восточной кухне. Найти его можно и на полках наших магазинов….


карри рецепт

 

Булгур широко используется в восточной кухне. Найти его можно и на полках наших магазинов. Однако, планируя приготовить одно из блюд восточной кухни, мы обходим его вниманием, отдавая предпочтение рису. Булгур, так же, как и кус-кус, производится из зерен пшеницы. Его ценят за рассыпчатость и приятный вкус. На вид он напоминает рис, но имеет желтоватый оттенок.

Опишем подробно, как варить булгур. Приготовить эту крупу рассыпчатой очень просто:
  1. Главная пропорция: на 1 стакан крупы нужно 2 стакана горячей соленой воды.
  2. Перед приготовлением булгур нужно очень тщательно промыть. Вода должна стать прозрачной.
  3. Перед тем, как наливать воду, крупу нужно обжарить 3-5 минут в паре столовых ложек растительного масла.
  4. Варить булгур нужно около 20 минут в казанке или кастрюле с толстым дном, периодически помешивая.
  5. Чтобы под конец приготовления вода из каши полностью испарилась, можно сделать отверстия деревянной палочкой.

 

Итак, как приготовить булгур, мы знаем. Но вот какие с ним блюда можно готовить и с чем подавать? На ум приходит мясо и овощи, а также рыба и восточные пряности. Вот один из рецептов, в котором булгур отлично играет роль гарнира!
 
 
  • Булгур приготовить, как описано выше.
  • Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Выложить из сковороды на тарелку.
  • Имбирь очистить, лук и перец чили мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. Имбирь и томаты натереть на терке.
  • В сковороду налить пару столовых ложе масла и прогреть в нем пряности в течение 2 минут. Затем добавить в сковороду лук, чеснок, имбирь и перец чили. Готовить смесь 3 минуты, постоянно помешивая. Добавить томаты и готовить еще 3 минуты.
  • Последним добавить йогурт, дать соусу покипеть на среднем огне 5 минут, приправить солью по вкусу и при необходимости добавить щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус. Выложить в соус обжаренное мясо и готовить все вместе еще 5 минут.
  • Готовое мясо под соусом карри выложить на тарелку вместе с булгуром, добавить свежую нарезанную зелень.

Вам также может понравиться:

 

 


Об авторе: porezeptu

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности