23.01.2017      379      0
 

Шоколадный фондан с жидким центром и бананово-молочным кремом

  Шоколадный фондан с жидким центром – изысканный французский десерт, название которого буквально переводится как…


фондан шоколадный

 

Шоколадный фондан с жидким центром – изысканный французский десерт, название которого буквально переводится как «тающий шоколад». Я пробовала много вкусных десертов, и скажу вам, что шоколадный фондан точно входит в пятерку лучших! Твердая хрустящая корочка, под которой прячется жидкая серединка…

В основе фондана бисквитное тесто, в которое добавляется сливочное масло и черный шоколад. В оригинальном рецепте используется горький шоколад (70% и более). Но дети – известные любители шоколада, особенно молочного. Если вы готовите шоколадный фондан для ребенка, можно заменить одну из плиток черного шоколада на молочный.
 
как приготовить шоколадный фондан

 

Насколько жидкой должна быть начинка, решать вам. Если сильно передержать фондан в духовке, получится просто вкусный шоколадный кексик. Если подержать фондан в духовке дольше на пару минут, начинка получится не слишком жидкая, похожая на мусс. Мне очень понравился именно этот вариант. Кто-то скажет, что вся суть фондана в том, чтобы шоколад растекся по тарелке. А мне кажется, что нужно готовить его так, как это нравится вам. Ведь нет большой премудрости в том, чтобы достать десерт из духовки ровно через 7 минут.

 

  • Шоколад и 100 г сливочного масла растопить на горячей водяной бане или в микроволновой печи.
  • Яйца взбить, добавить сахар и взбивать на горячей водяной бане до растворения сахара. Проверить можно, растерев массу между пальцами: она должна быть теплой без кристаллов сахара.
  • Яичную массу взбить до увеличения объема в 3 раза, затем добавить шоколад с маслом и хорошо но аккуратно перемешать.
  • Муку просеять на шоколадно-яичную массу и подмешать в тесто лопаткой или деревянной ложкой.
  • Тесто разложить по силиконовым формочкам и выпекать при 200 градусах 7 минут. Затем охладить фонданчики в формах 5 минут и выложить на тарелки.
как приготовить шоколадный фондан
  • Крем. Размягченное сливочное масло (100 г) взбить миксером, затем добавить сгущенное молоко и взбить в однородный крем. Добавить в крем размятый в пюре банан и хорошо перемешать. Готовый крем поставить в холодильник охладиться.
  • Подать фонданы вместе с кремом и шоколадными шариками. Также отлично подойдет ванильное мороженое и фрукты.
шоколадный фондан с жидким центром
Другие рецепты вкусных десертов:
 
 
 
 
 


Об авторе: porezeptu

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности