30.10.2017      310      3
 

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

Простой рецепт для простой рыбы скумбрии, а результат — нежная текстура и богатый вкус! Скумбрия а-ля гравлакс


скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

Скумбрия в домашних условиях готовится самыми разными способами: ее жарят, запекают, солят, маринуют и даже коптят. Эта рыба вкусна в любом виде, но я обожаю ее соленой. Конечно, она не так вкусна, как соленый лосось, но что если попробовать посолить ее тем же способом? О том, как посолить скумбрию в домашних условиях вкусно и пойдет речь в данной публикации.

Как засолить скумбрию в домашних условиях

Однажды я посмотрела кулинарную программу знаменитого повара Джейми Оливера. В этой серии он готовил гравлакс из лосося. Приготовить таким способом лосось так же просто, как засолить скумбрию в домашних условиях. Но скумбрия, в отличие от лосося, более доступная рыба, и при этом очень полезная.

как разделать рыбу
Особенность скумбрии в том, что она довольно жирная и косточек в ней мало. В этом ее сходство с лососем. Благодаря своей жирности эта рыбка получается не сухой после засолки. Готовят скумбрию к засолке обычно в четырех видах: просто целиком с головой, тушкой без головы и хвоста, стейками и филе. Время засолки зависит от размера кусочков рыбы. Именно поэтому филе готовится очень быстро.

как посолить скумбрию в домашних условиях

  1. Разделать скумбрию на филе: сделать косые надрезы под плавниками по направлению к голове рыбы, разрезать брюшко, удалить внутренности, сделать надрезы вдоль хребта и снять филе.
  2. Соль и сахар смешать и засыпать филе рыбы этой смесью, чередуя с рубленым укропом и тертой цедрой лимона. Смесь должна хорошо покрыть рыбу.
  3. Емкость с рыбой накрыть крышкой или пищевой пленкой. Рыба должна стоять сутки.
  4. С филе счистить соль, снять кожицу и нарезать тонкими кусочками. Полить рыбу лимонным соком.

Очень рекомендую не забыть добавить перед подачей лимонный сок. Рыба и сок лимона – проверенное сочетание. Кислый вкус лимонного сока позволяет сбалансировать вкус соленой рыбы, да и аромат лимона не помешает.

Каждый, кто любит рыбу, скорее всего без ума от японской кухни. Заказать роллы в Москве можно в Якитории, где выбор блюд с рыбой и морепродуктами просто огромен. Вы сможете полакомиться ролами, сашими, маки, рору и другими блюдами из свежих и вкусных продуктов.

Другие рецепты рыбы:

 

радужная форель на пару

Радужная форель на пару 

 

 

 

 

форель на мангале

Форель запеченная на мангале

 

 

 

 

 

 

Судак в духовке с лимоном и луком-пореем


Об авторе: porezeptu

Обсуждение: 3 комментария
  1. Александр Огиенко:

    Этот комментарий был удален автором.

    Ответить
  2. Александр Огиенко:

    Скумбрия одна из моих самых любимых рыб. Готовлю ее на все праздники. Да и в обычный день, когда хочется чего-то вкусненького. Обычно я ее запекаю в духовке с луком и морковью. Увидев этот рецепт, решил попробовать засолить.Результат превзошел все мои ожидания, получилась скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная!Теперь этот рецепт у меня в закладках. Спасибо огромное!

    Ответить
  3. Ксения Снегурская:

    Рада, что вам понравилось)))

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности