С этими простыми советами ваши закуски, бульоны, супы и другие домашние блюда станут немного вкуснее. Никаких особенных премудростей, а только опыт, накопленный хозяйками и кулинарами!
Тарталетки из лаваша для салатов
Армянский лаваш нарезаю небольшими квадратиками, смазываю взбитым яйцом, складываю друг на друга по два, плотно укладываю в формочки для кексов и запекаю — получаются красивые хрустящие тарталетки для салатов.
Вкусная намазка на бутерброды
0,5 кг творога смешиваю с 25 г растопленного сливочного масла, добавляю мелко рубленую зелень, солю, перчу по вкусу. Отличная намазка на бутерброды получается!
Быстрый и вкусный суп
Когда в холодильнике минимальный набор продуктов, а семью нужно накормить ужином, выручает сырный суп: картофель нарезаю кубиками, варю почти до готовности, а затем добавляю нарезанные колбаски и немного натертого твердого сыра, солю по вкусу.
Как приготовить жаркое по-домашнему
Когда готовлю жаркое, обжаренное мясо, сырой картофель дольками в кожуре и лук выкладываю на сухой противень, не солю, все поливаю маслом и запекаю при 200 градусах, не перемешивая. Готовое блюдо смотрится так аппетитно: румяное, красивое, а главное — очень вкусное.
Творожный пирог на скорую руку
Чтобы творожный пирог не сильно увеличился в объеме после выпечки, всегда кладу чуть больше теста в центр, чем по краям. Достаю пирог из духовки не сразу, а только после того как температура немного спадет.
Как сделать песочное тесто нежным
Никогда не вбиваю в простое песочное тесто яйца целиком: они добавляют жесткости. Для связки использую только желтки — тогда песочная выпечка просто тает во рту.
Чем заправить суп чтобы он был гуще
Заправка используется для густоты и более яркого вкуса. Часто готовлю густые супы, а чтобы они были вкуснее, использую несколько хитростей.
- Когда суп почти готов, добавляю в кастрюлю сливочное масло.
- В качестве заправки использую сырой желток, растертый с 0,5 ст. молока. Вливаю его в горячий суп, помешивая, довожу до кипения, но не кипячу.
- Очень вкусным получается суп с мучной заправкой: 1 ст.л. муки и 1 ст.л. сливочного масла растираю и обжариваю на сковородке 2 минуты, не давая подрумяниться. Затем развожу небольшим количеством бульона, тщательно размешиваю и за 10 минут до готовности вливаю в суп.
Вкусный супчик на скорую руку
Как сварить вкусный суп из доступных продуктов? Даже быстрый овощной суп будет вкуснее, если использовать коренья петрушки, сельдерея, моркови и пастернака, а также лук. Они придают особый вид и вкус супу, но в их применении есть несколько нюансов.
- В бульон не кладу сырые коренья — их аромат в процессе варки улетучится. Сначала их мелко нарезаю или натираю на крупной терке и слегка обжариваю.
- Для супа с крупой коренья и картофель нарезаю кубиками, с вермишелью — соломкой.
Как мутный бульон сделать прозрачным
Супы у меня получаются на отлично, однако бульоны периодически выходят мутными. Как сделать бульон прозрачным? Раньше расстраивалась, а теперь даже не переживаю.
- Заливать мясо нужно чистой холодной водой из расчета 4-5 литров воды на 1 килограмм мяса и костей.
- Первую воду сливаю сразу после закипания, меняя ее на тоже количество новой чистой и холодной воды.
- Варить бульон нужно на слабом огне без крышки, ничего не доливая в процессе варки.
- Осветляю бульон так: готовый бульон охлаждаю примерно до 70 градусов. На 3 л бульона беру 2 яичных белка, взбиваю, опускаю в бульон и довожу до кипения. Снимаю с плиты и отставляю кастрюлю на 10-15 мин. Ложкой убираю пену. Если с первого раза не удается справиться, и бульон не стал более прозрачным, то повторяю процедуру с закипанием еще дважды, каждый раз снимая кастрюлю с огня и дав постоять 10 мин. В конце процеживаю бульон через дуршлаг, покрытый 2-3 слоями марли. Бульон получается прозрачный, как слеза, приятного янтарно-желтого цвета. Идеально, кстати, подходит для заливных блюд.
Каждой хозяйке на кухне просто необходима красивая и качественная посуда. На сайте магазина «Куховка» вашему внимаю представлена «Арти М» посуда в Москве. Здесь есть огромный выбор полезной кухонной утвари по адекватным ценам.
