03.05.2018      37      0
 

Красивый и вкусный торт на день рождения девочке

  Готовить торт на день рождения моей девочке – это занятие всегда мне в радость!…


торт в домашних условиях
 
Готовить торт на день рождения моей девочке – это занятие всегда мне в радость! Уже семь лет каждый я каждый раз стараюсь удивить ребенка и приготовить что-то необыкновенное, что останется в памяти и на красивом фото. Вкусные торты в домашних условиях готовить несложно, а вот с красивыми приходится повозиться. Ловите несколько идей для несложного украшения торта, а также отличный рецепт тортика!

Согласитесь, что торт на день рождения ребенку должен быть вкусным, красивым, ярким и безопасным для здоровья. Поэтому использование большого количества красителей, невкусной пластилиновой мастики, разных блесток и большого количества съедобного декора нежелательно. Гораздо лучше приготовить торт в домашних условиях из продуктов хорошего качества и украсить его кремом, шоколадом, фруктами, зефиром или мармеладом.

Вкусный торт в домашних условиях

 

Шоколадные коржи для торта

 
  • Муку просеять с какао, солью и разрыхлителем в отдельную миску.
  • Желтки отделить от белков и взбить с сахарной пудрой. Белки взбивать до стойкой пены.
  • К желткам добавить размягченное до состояния крема сливочное масло и половину теплого молока.
  • Подмешать треть мучной смеси, затем порциями остальное молоко и мучную смесь.
  • Последней подмешать белковую пену, используя силиконовую лопатку.
  • Тесто налить в три одинаковые формы, выстеленные пергаментом, и выпекать при 180 градусах примерно 25 минут (готовность проверяем зубочисткой).
  • Готовые коржи охладить, вынуть из форм и дать полежать хотя бы 8 часов.

 

 

Крем для торта в домашних условиях

 
Как сделать крем для торта, чтобы он подошел и для начинки, и для покрытия торта? Он должен быть достаточно плотным и держать форму. Масляный крем слишком жирный, но использование сгущенного молока и сливок помогут снизить жирность.
  • Масло достать из холодильника заранее, чтобы оно хорошо размягчилось. Сгущенное также молоко нагреть до комнатной температуры.
  • Холодные сливки взбить в стойкую пену, добавить по вкусу сахарную пудру и загуститель. Взбить сливки в плотную массу.
  • Масло взбивать миксером, постепенно добавляя сгущенку. Крем должен стать гладким и посветлеть.
  • Соединить крем и сливки, взбить до однородности. Убрать в холодильник минут на 30, а перед сборкой торта выложить крем в кондитерский мешок.

 

 

Начинка для торта из бисквитных коржей

 
Вкусная начинка для торта получается из любых ягод, если растереть их в пюре, добавить сахар по вкусу и загустить ее. Начинка для бисквитного торта должна быть не слишком влажной, чтобы не вытекала.
  • Малину размять и протереть через сито, если вам не нравятся ее твердые семечки.
  • Часть сока малины смешать с водой и крахмалом.
  • В малиновое пюре добавить сахар, дать закипеть и варить 2 минуты.
  • Добавить разведенный крахмал и варить помешивая до загустения.
  • Начинку снять с огня, охладить и выложить в кондитерский мешок.

 

украшение тортов в домашних условиях
 

Собираем торт

 
Коржи можно разрезать пополам на более тонкие. Из яблочного сока и сахара приготовить пропитку и увлажнять каждый корж перед сборкой.
  • На пропитанный корж, чередуя, наносим кольцами крем и начинку, накрываем следующим коржом и так собираем весь торт.
  • Выравниваем все коржи по высоте и вставляем в центр торта бамбуковую палочку, чтобы избежать смещения коржей (палочку не забудем вытащить после покрытия кремом).
  • Покрываем торт кремом и выравниваем кондитерским шпателем, вынимаем бамбуковую палочку и окончательно выравниваем верх и бока торта.
  • Убираем торт в холодильник и готовим украшения.

 

 

Украшение тортов в домашних условиях

 
Украшение торта своими руками – не такое сложное дело, как кажется. Не обязательно использовать мастику и применять художественные таланты. Можно просто сделать красивые потеки из глазури, использовать для украшения конфеты, зефир, шоколадные фигурки и посыпку. Для этого торта я выбрала глазурь и украшения из шоколада, маршмелоу и сахарную посыпку.
  • Черный шоколад растопить и залить в силиконовые формы (сердечки). Для этого формочки положить на ровный пергамент, налить шоколад и дать ему застыть. Готовые шоколадные сердечки вынуть из форм.
  • Белый шоколад наломать, добавить горячие сливки и нагреть до полного растворения при необходимости на теплой водяной бане. Добавить краситель и дать немного остыть.
  • Полить торт глазурью из белого шоколада, формируя потеки, воткнуть сердечки из черного шоколада, украсить посыпкой и маршмелоу и установить свечку.

 

Вот другие примеры украшения домашних тортов:
 

 


Об авторе: porezeptu

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности