19.09.2018      55      0
 

Открытый пирог с луком и морковью

Это настолько же вкусно, насколько просто!


пирог с луком

Пирог с луком стал одним из моих любимых блюд. Трудно поверить, что в детстве я лук просто терпеть не могла. Хотя до сих пор считаю вареный лук редкой гадостью. Но вот сырой, маринованный и жареный лук люблю и уважаю. Потому-то луковые пироги у нас долго не лежат!

Луковый суп и луковый пирог не зря стали символами французской кухни. У французских поваров лук пользуется большим уважением, и кладут его во многие блюда. Сегодня два вышеупомянутых блюда считаются изысканными, но изначально они были едой крестьян.

Мой рецепт лукового пирога далек от классических французских кишей, а скорее больше походит на немецкий цвибелькухен. Он имеет свои преимущества: тесто готовится быстро с небольшим количеством жира, все продукты легко найти на кухне в любое время. Разрезать пирог лучше горячим, как пиццу.

пирог с луком ингредиенты

  1. Сливочное масло растопить, добавить в него молоко. Смесь должна быть теплой, но не горячей.
  2. Добавить к молоку и маслу дрожжи.
  3. Просеять муку, добавить соль и порциями всыпать в тесто. Вымесить тесто в гладкий шар, накрыть и оставить подниматься.
  4. Тем временем почистить лук и морковь, нарезать и натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс.
  5. Морковь обжарить до мягкости, добавить чеснок и уксус.
  6. Лук обжарить отдельно до золотистого цвета и мягкости. Смешать с морковкой.
  7. Тесто раскатать в большой круг 30-40 см, выложить на посыпанный мукой противень.
  8. Корж смазать йогуртом, посыпать истолченным тмином и кориандром.
  9. На корж выложить луково-морковную смесь, посыпать кориандром и тмином, посолить.
  10. Выпекать луковый пирог при температуре 180 градусов до золотистого цвета коржа примерно 15-20 минут.

луковый пирог

Пирог с луком будет вкусным и в горячем, и в холодном виде. Корж получается немного хрустящим, начинка никуда не осыпается, а вкус просто потрясающий!


Об авторе: porezeptu

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности