Вкусная пряная курица по китайски получилась благодаря особой смеси специй под названием «китайская усянмянь». Ее состав может немного удивить. Однако китайцы известны своим интересом к травам, разнообразным плодам, ягодам и кореньям, которые применяют и в пищу, и в качестве лекарств. Поэтому не удивительно, что в состав национального рецепта пряной смеси входит солодка. Курица с такой приправой получается ароматной и вкусной!
Красиво подать любое блюдо можно в хорошей посуде. Чтобы стать владельцем красивых столовых наборов и любой нужной Вам посуды достаточно просто перейти на сайт магазина Акваль. Здесь представлены лучшие бренды и товары высокого качества.
Курица по китайски: рецепт
Для приготовления пряной смеси усянмянь возьмите в равных частях сушеный укроп, бадьян, гвоздику, корицу и корень солодки. Последний ингредиент можно купить в аптеке. Полученную смесь измельчите в кофемолке и просейте через крупное сито. Хранить эту смесь можно в плотно закрытой баночке или зиппакете примерно месяц. Но конечно же, самой вкусной и ароматной будет свежемолотая приправа.
- Курицу разделить на части, обвалять в муке и обжарить в горячем масле до легкой золотистой корочки. Отложить курицу в сторону.
- Лук и чеснок измельчить. Лук обжарить на том же масле, что и курицу. Затем добавить чеснок, усянмянь, перемешать, влить соевый соус и воду. Дать этой смеси закипеть.
- Вернуть курицу в сковороду, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 15 минут. Кусочки курицы переворачивать, чтобы соус покрыл их равномерно. При надобности добавляйте воду небольшими порциями.
- Сбалансировать вкус соуса можно при помощи мёда (если не хватает сладости). С солью нужно быть осторожным – она есть в соевом соусе.
- Готовую курицу посыпать кунжутом и зеленью.
Подать курицу по китайски можно с рисом – классическим китайским гарниром. Но есть и другой вариант, столь же вкусный и подходящий. Попробуйте просто запарить кускус, выложить на него курицу и полить соусом. Также можно нарезать петрушку, зеленый лук и обильно посыпать зеленью блюдо.
Также можно приготовить более здоровый вариант этого блюда. Достаточно просто не обжаривать ингредиенты, а сразу тушить курицу на сковороде или в неглубокой кастрюле. Соевый соус и китайская смесь пряностей обеспечат яркий вкус даже такому нежирному блюду. Кунжут можно добавить белый и черный. Он также добавит свою нотку вкуса.
