26.09.2018      262      0
 

Шоколадный пирог с персиками и пряностями

Шоколадный десерт для любого сезона. Посвящается любителям персиков


Шоколадный пирог с персиками

Пирог с персиками лучше готовить в сезон – в июле и августе. Собственно именно в сезон он и был приготовлен, но как-то до публикации вовремя дело не дошло. Плюс этого рецепта в том, что приготовить пирог можно не только из свежих персиков, но также из консервированных. Нежные кусочки персиков в сладком сиропе тоже будут отличной начинкой!

Для этого десерта нужно предварительно приготовить тарталетку. Очень часто я выбираю быстрый вариант из бисквитной крошки или печенья, который выпечки не требует. Но на этот раз будет самая настоящая тарталетка из теста. Она получила особенный вкус благодаря пряностям для печенья.

шоколадный пирог
Для пряников, печенья, булочек и другой выпечки я часто использую смеси пряностей. Они обогащают вкус, дают выпечке аромат и полезные вещества. Можно купить готовую смесь пряностей, но можно приготовить самостоятельно. Вот примерный список ингредиентов: корица, бадьян, гвоздика, мускатный орех, ваниль, кардамон, анис, имбирь, черный и душистый перец. Также может добавляться мята, лаванда, лимонная и апельсиновая цедра.

Тарталетка для пирога

тарталетка для пирога

  1. Муку, какао, разрыхлитель и пряности для печенья просеять и смешать в миске.
  2. Добавить растительное масло к сухим ингредиентам и руками растереть эту массу в крошку.
  3. Яйца растереть с сахаром и добавить в тесто.
  4. Распределить тесто по стеклянной форме и сформировать тарталетку.
  5. Выпекать тарталетку при 200 градусах примерно 20 минут. Готовность проверить зубочисткой.
  6. Готовую тарталетку охладить, из формы не вынимать.

Начинка из персиков и заливка

начинка для пирога

Если у Вас консервированные персики, просто слейте с них сироп и дайте ему полностью стечь. Затем выкладывайте кусочки фруктов в тарталетку. Если персики свежие и сладкие, можно просто почистить их, нарезать и отправить в пирог. А вот если персики зеленоватые и несладкие, их можно карамелезировать.

  • Сахар и масло растопить на сковороде.
  • Добавить нарезанные кусочками или дольками персики.
  • Готовить фрукты помешивая лопаткой до мягкости и золотистого цвета.
  • Агар-агар замочить в молоке.
  • Довести молоко до кипения и дать немного остыть.
  • Шоколад наломать прямо в горячее молоко и хорошо перемешать до полного растворения.
  • Добавить сливочное масло и снова перемешать.
  • Залить шоколадной смесью персики в тарталетке и убрать в холодильник до застывания.

 

В этом рецепте просто обилие шоколада, который идет и в тесто, и в заливку. Найти натуральное качественное какао, шоколад и какао продукты можно в магазине cacaolavka. Любители шоколада, здоровых продуктов и сладостей обязательно найдут здесь что-то для себя.

пирог с персиками


Об авторе: porezeptu

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности