Запеченный картофель – одно из самых популярных блюд для праздничного стола. Обычно картошку нарезают тонкими кружочками и запекают под сыром и майонезом. Но есть варианты намного вкуснее, интереснее и полезнее для здоровья. Чем меньше масла будет в нашем рецепте, тем менее калорийным получится блюдо. А отличный вкус помогут создать пряные травы и чеснок.
Возможных добавок к картофелю очень много, но не менее важна и технология приготовления. Часто бывает, что при запекании в духовке картошка долго остается сырой, а потом просто подсыхает по краям. Есть несколько приемов, которые помогут избежать таких трудностей. Начать стоит с выбора правильного для запекания картофеля. Стоит отдать предпочтение клубням среднего размера и желтого цвета на срезе.
Запеченный картофель в духовке рецепт
Ингредиенты:
- картофель – 10-12 шт. (1-1,5 кг)
- оливковое масло – 5 ст.л.
- сливочное масло – 50 г
- чеснок – 1-2 головки
- шалфей
- Картофель почистить, но не разрезать. Чеснок разделить на зубцы и раздавить плоской стороной ножа (с зубков кожицу не счищать).
- Дать воде для картошки закипеть, посолить ее и варить картофель 10-15 минут. Готовность проверить ножом. Слить воду и дать картошке немного обсохнуть.
- В глубокий противень добавить оливковое и сливочное масло и поставить его на медленный огонь прямо на плиту, чтобы масла прогрелись.
- Добавить в противень чеснок, а затем и отваренный картофель. Аккуратно все перемешать, приправить морской солью.
- Запекать картофель в духовке при 180 градусах 1 час. Затем достать, аккуратно перевернуть каждую картофелину и слегка придавить.
- Приправить свежим или сушеным шалфеем и отправить в духовку еще минут на 15.
Сырный соус в домашних условиях
В сочетании с сырным соусом этот картофель стал еще вкуснее! Поэтому очень рекомендую не полениться и приготовить. Тем более соус готовится за считанные минуты. Состав очень простой, специи можно добавить на свой вкус. Я выбрала черный перец и сушеный молотый лук.
Ингредиенты:
- сливки (от 20%) – 400 мл
- твердый сыр (пармезан или подобный ему) – 100 г
- сливочное масло – 50 г
- молотый сушеный лук
- черный перец
- соль
- В сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло.
- Добавить сливки и довести смесь почти до кипения.
- Добавить сыр, лук, соль и перец. Дать сыру полностью растопиться.
А дальше все очень просто: макаем вкусный теплый картофель в не менее вкусный сырный соус! Остается только наслаждаться хрустящей корочкой, ароматами лука и шалфея. Такая картошечка может быть отличным самостоятельным блюдом, а может стать гарниром к мясу, птице, рыбе и даже к устрицам!
