Новый год ассоциируется с игристым шампанским, бенгальскими огоньками, еловыми ветками, ароматными мандаринами… На последней ассоциации остановимся подробнее. Почему бы не украсить новогодний стол мандариновым пирогом, например? Этот потрясающий десерт сделает праздник ярче и вкуснее, да к тому же зарядит хорошим настроением.
Важно также не забыть о подарках для родных и близких. Отличные варианты представлены на http://smpodarkov.ru.
Рецепт мандаринового пирога
Подарки на smpodarkov.ru закуплены? Значит, можно переходить к рецепту! Компоненты берутся на форму диаметром 20 см.
Для пирога:
- сливочное масло — 120 г и еще немного, чтобы смазать форму;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 85 г;
- соль — 5 г;
- сахар — 150 г;
- разрыхлитель — 5 г;
- манка — 40 г.
Для глазури:
- мандарины — 7 шт.;
- сахар — 1 стакан;
- сок 0,5 лимона;
- соль — 2 г.
Приготовление:
- Пропускают цедру 2 цитрусов через терку. Выжимают сок, чтобы получилось 0,3 стакана. Остальные мандарины нарезают тонкими кружками.
- На сковороду выливают сок мандарина и лимона, добавляют соль, сахар. Мандариновые кружки должны покрыться жидкостью. Их ставят на медленный огонь, доводят до кипения, проваривают в течение 5 минут. Ломтики мандаринов должны стать прозрачными, а шкурка — размягчиться.
- Кружки мандаринов выкладывают на тарелку. Оставшийся сироп уваривают так, чтобы осталось приблизительно полстакана.
- Взбивают масло с сахаром до получения пушистой однородной массы. Добавляют по одному яйцу, каждый раз взбивая. Добавляют мандариновую цедру, перемешивают.
- В отдельной посуде смешивают манку, муку, разрыхлитель, соль, просеивают. Добавляют эту смесь в яично-масляную поэтапно, каждый раз слегка взбивая.
- Смазывают форму сливочным маслом, выливают в нее тесто, разравнивают.
- Выкладывают на тесто кружки мандаринов из сиропа. Ставят форму с тестом и фруктами в духовку, разогретую до 190°, на четверть часа. Потом, не открывая духовку, убавляют температуру до 175° и выпекают еще от 25 до 40 минут. Проверяют на готовность при помощи зубочистки. Готовый пирог должен остыть в форме в течение 5 минут.
- Выкладывают оставшиеся мандариновые ломтики на пирог. Протыкают его зубочисткой в нескольких местах. Смазывают уварившимся сиропом.
- Дают пирогу постоять в форме еще в течение 10 минут, затем выкладывают на блюдо.
Этот десерт не нуждается в декоре — он и так весьма аппетитно выглядит. Отличных праздников!
