24.03.2021      790      3
 

Венский торт — заказать или приготовить самому?

Рецепт венского торта В кондитерской «Мастерская шоколада» https://master-chocolate.ru/gotovye-torty/ готовят торты на заказ так же, как…


Рецепт венского торта

В кондитерской «Мастерская шоколада» https://master-chocolate.ru/gotovye-torty/ готовят торты на заказ так же, как для своих детей и родных. Здесь можно заказать и венский торт. Все ингредиенты всегда свежие и только натуральные — ничего вредного или искусственного. Чтобы сделать торт на заказ с уникальным дизайном специалистам понадобится 2-3 дня. Поэтому заказ следует делать заблаговременно (хотя бы за 5-7 дней).

В общераспространенной практике венский торт — это десерт на новогоднюю ночь.

  • 180 г горького шоколада
  • 180 г сливочного масла
  • 180 г сахара
  • 9 яиц
  • 140 г сухарей
  • 300 г абрикосового джема
  • 150-200 г шоколада для поливки

Нагреть духовку до 180 С.

Растопить на водяной бане шоколад. Чтобы правильно растопить шоколад на водяной бане, его необходимо измельчить, положить в маленькую кастрюлю и во время нагревания постоянно смешивать.

Когда шоколад растопился, снять кастрюлю с водяной бани — перегрев шоколада приводит к сворачиванию, затвердеванию и полной его порче.

Белки отделить от желтков.

Масло и половину сахара взбить миксером до белой рыхлой массы в течение 7-10 мин, к которой добавлять по одному желтку с интервалом времени, продолжая сбивать.

Охлажденный жидкий шоколад и сухари добавить к масляной массе и хорошо перемешать.

Белки сбить, в половине сбивания медленно добавить оставшийся сахар.

Осторожно примешивать взбитые белки в масляно-шоколадную массу.

Форму на торт диаметром 24 см смазать маслом и посыпать сухарями.

Залить образовавшуюся тесто-массу в форму и выпекать при температуре 180 С в течение 50-60 мин.

На водяной бане слегка растопить абрикосовый джем.

Корж еще теплым разрезать на две части, полить ромом или коньяком, смазать большей половиной джема, накрыть второй половинкой. Верх торта, если неровный, нужно подровнять, срезать неровности, также смочить ромом или коньяком и тонко смазать джемом. Растопить на водяной бане шоколад для поливки торта.

По желанию торт можно залить шоколадной глазурью, так как поливка только из шоколада будет твердой. Это для любителей твердого шоколада.

После верх и стороны полить растопленным теплым шоколадом, равномерно разравнивая.

Подавать на следующий день со взбитыми подслащенными сливками.

Шесть причин заказать торт в кондитерской «Мастерская шоколада»

  • Доступные цены — слаженная работа и надежные поставщики позволяют устанавливать выгодные цены для клиентов.
  • Большой выбор начинок — вкусные и уникальные начинки, которые просто тают во рту. Если вам тяжело выбрать начинку – специалисты помогут.
  • Экономия времени — в то время, как торт на заказ будет готовиться, вы можете заниматься собственными делами и другими приготовлениями к празднику.
  • Ваш торт — ваш дизайн. Вы можете отправить фото с желаемым дизайном, и кондитеры изготовят все согласно тому, как изображено на фото.
  • Профессиональные кондитеры — это профессионалы, которые знают свое дело и с радостью его выполняют.
  • Сюрприз — вы будете уверены, что тот, для кого готовится сладкий сюрприз, не увидит его раньше, чем нужно.

Приготовить венский торт Захер можно и по другому рецепту:

Рецепт торта захер в домашних условиях

рецепт торта захер в домашних условиях


Об авторе: porezeptu

Обсуждение: 3 комментария
  1. вавада онлайн казино:

    Здравствуйте! Сделала торт строго по этому рецепту и очень растроилась. Делала все строго по рецепту,но коржи получились странные,когда стала намазывать кремом,верхний корж развалился и обмяк. Помимо этого,белый шоколад растекся неравномерно,как я не пыталась,прослойки джема остались видны.В белый шоколад надо добавлять сливки,я добавила,засчет них он загустел дико.Объясните,пожалуйста, какими должны быть коржи,жесткими как безе или мягкими?И почему такое произошло с белым шоколадом?

    Ответить
    1. porezeptu:

      1. Готовность коржа нужно проверять зубочисткой перед тем как его достать.
      2. Коржи мазать кремом нужно только через 5-6 часов, а лучше на следующий день.
      В рецепте не шла речь о белом шоколаде и сливках. Поэтому вопрос: тот ли торт вы готовили, что в рецепте?
      Извините, но ссылку на онлайн казино мы удалили 😉

      Ответить
  2. икс казино:

    Название торта Эстерхази связано со старинным венгерским княжеским родом. Некоторые полагают, что десерт был изобретен одним из представителей этой фамилии, который якобы увлекался кулинарией. Однако такая легенда кажется утопической: вряд ли знатный человек в принципе мог появляться на кухне. Поэтому нам больше нравится версия о том, что торт когда-то был приготовлен кондитером, служившим на княжеской кухне, к празднованию именин одного из юных Эстерхази. Имя кулинара, к сожалению, кануло в Лету, зато сам десерт живет по сей день и пользуется невероятной популярностью во всем мире. Однако если вы хотите попробовать лучшую версию торта Эстерхази, отправляйтесь в Венгрию или Австрию: местные кондитеры воспроизводят традиционный рецепт просто безупречно! Приготовить тесто для коржей торта. Взбить миксером охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски.

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности